Hay tantas cuestiones intrigantes de la oferta y demanda que se deben tener en cuenta al examinar la industria de la carne. En el último episodio de In The Kitchen With Sterling Silver, el chef Pete Geoghegan le da la bienvenida al gerente de Negocios de Boxed Beef Stephen Campbell al podcast, para discutir los [...]
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La carne es algo que todos queremos disfrutar ahora y por generaciones. En el nuevo episodio de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan habla acerca de la sostenibilidad en la industria de la carne con el Gerente de Sostenibilidad de Cargill, Courtney Hall y habla sobre todas las iniciativas en curso [...]
Cuando una increíble carne termina en nuestros platos, es fácil olvidar todos los pasos necesarios para llegar allí. En el último episodio de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan obtiene una perspectiva de la ciencia animal sobre la carne con Cargill Senior Food Scientist, la Dra. Kelsey Phelps Ronningen, examinando los [...]
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Ahora, más que nunca, es importante que los dueños de restaurantes se mantengan conectados con sus comunidades. En el último episodio de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan conversa con la Chef Sera Cuni, dueña y chef de The Root Cellar Café & Catering en Carolina del Norte, para conocer las [...]
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La carne de res siempre es mágica. Y en este episodio de "En la cocina con Sterling Silver", el Chef Pete Geoghegan charla con el Chef Bradley Borchardt, nuestro Chef Corporativo Senior de Innovación y Estrategia, sobre la ciencia detrás de la magia, así como algunos aspectos destacados de cómo se sirve la carne de [...]
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Agregar un poco más de "wow" a su menú con cortes de carne tradicionales preparados de manera única, es una estrategia sólida para generar que los clientes regresen. En este episodio de dos partes de In The Kitchen With Sterling Silver, el chef Pete Geoghegan conversa con el chef de Sterling Silver, Stephen Giunta, director [...]
Estructurar el menú para satisfacer las demandas de los clientes mientras se equilibran la disponibilidad de los productos y las ganancias es algo que siempre está presente en la mente de los chefs. En este episodio de dos partes de “En la cocina con Sterling Silver” (In The Kitchen With Sterling Silver), el chef Pete [...]
Los restaurantes han tenido que ser creativos con los canales de ingresos fuera de los establecimientos a fin de generar ventas en una industria en constante evolución: pensar en kits de comida y realizar demostraciones culinarias virtuales. El chef Pete Geoghegan nos guía a través de estas innovaciones en el espacio fuera de los establecimientos, [...]
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