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Table Ronde Sur Les Femmes Dans Le Monde Culinaire | Écouter Maintenant!

Dans un épisode spécial de In The Kitchen With Sterling Silver, les chefs Sera Cuni, Janet Bourbon et Heather Kurosz se sont jointes au chef Pete Geoghegan dans une table ronde mémorable sur le thème des femmes dans le monde culinaire.
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Diriger et diversifier avec Tim Niver | Écouter maintenant!

Tim Niver, propriétaire de Mucci's Italian et Saint Dinette à St. Paul, Minnesota, discute avec le chef Pete Geoghegan de la direction et du développement de votre personnel, ainsi que de l’élargissement de votre portfolio d’activités vers de nouveaux marchés diversifiés.
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Se démarquer avec le chef Brian Duffy | Écouter maintenant!

Chef célèbre, expert en hôtellerie et consultant en restauration, le chef Brian Duffy apporte sa personnalité généreuse dans cet épisode énergique de In The Kitchen With Sterling Silver. Écoutez-le discuter avec le chef Pete Geoghegan de solutions avisées, créatives et essentielles que tout propriétaire et restaurateur doit appliquer pour assurer que son établissement se démarque dans le monde bouillonnant de la restauration.
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L’art de l’assaisonnement avec le chef Timothy Baran |Écoutez maintenant!

La conversation commence par la base – le sel et le poivre – puis emprunte des voies fascinantes d’utiliser les assaisonnements pour amener vos plats de bœuf à des hauteurs stupéfiantes de saveur. Dans ce dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, Timothy Baran, chef exécutif de Griffith Foods, s’associe au chef Pete Geoghegan dans une discussion sur l’art d’assaisonner.
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Discussion Culinaire Sur La Ronde Primaire Avec Le Chef Jesse Moore | Écouter Maintenant!

Dans ce dernier volet de la série des coupes primaires, le chef Pete Geoghegan accueille Jesse Moore, chef corporatif Cargill, à In The Kitchen With Sterling Silver. Tous deux parleront de la ronde primaire et des façons absolument délicieuses que les restaurants peuvent utiliser pour mettre ces coupes économiques sur leurs menus.
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La Ronde Primaire | Écouter Maintenant!

Le chef Pete Geoghegan nous montre en détail un bovin de bout en bout dans cette présentation instructive en dix épisodes sur les coupes primaires du bœuf. Il s’attaque maintenant à l’une des dernières coupes primaires : la ronde. Ce muscle bien travaillé et maigre comprend plusieurs coupes économiques qui, avec un peu d’effort, peuvent donner de délicieux plats offrant une incroyable saveur de bœuf.
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Parlons De La Longe Primaire Avec Le Chef Michael Siehien | Écouter Maintenent!

Le chef Michael Siehien, depuis longtemps chef de marque Sterling Silver et propriétaire du Bedford Social Club, à Bedford, en Virginie, se joint au chef Pete Geoghegan dans le plus récent épisode de In The Kitchen With Sterling Silver pour discuter des coupes les plus belles et les plus savoureuses de la longe primaire.
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Coup D’œil Sur La Longe Primaire | Écouter Maintenent!

Comportant plusieurs coupes comme les T-bones, biftecks Porterhouse, filets mignons, steaks de surlonge et biftecks de contre-filet, la longe est notre prochaine coupe primaire en vedette. Poursuivant cette série en dix parties de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan examine de près ce bloc primaire qui donne plusieurs classiques de nos steakhouses, ainsi que d’autres coupes intrigantes.
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ACCORDS BŒUF ET VIN AVEC MIKE ISSA | ÉCOUTER MAINTENANT!

Dans le dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan accueille à nouveau Mike Issa du Scotch & Sirloin Steakhouse de Wichita pour terminer cette série en trois parties sur les accords avec les mets et une discussion approfondie sur le vin.
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