Inspirer
votre art

NOTRE BALADO

PRÉSENTÉ PAR LE CHEF GEOGHEGAN

Notre nouveau balado, « In The Kitchen With Sterling Silver », vous offre l’occasion d’entendre le chef Pete Geoghegan de Sterling Silver vous parler des dernières nouvelles de la restauration, de ce que font nos chefs de marque pour rester concurrentiels, et plus encore.

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

S’ABONNER ET ÉCOUTER MAINTENANT

Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

FAITES CONNAISSANCE AVEC IL CHEF MICHAEL WEISSHAUPT

Pour tout savoir sur chef Michael et où il se tourne pour l’inspiration culinaire.

Découvrez le point de vue du chef Michael

Coupe en vedette

Raw teres major cut

Pourquoi TERES MAJOR?

Le muscle teres major de forme conique est tiré de l’épaule. Il est presque aussi tendre que le filet mignon mais avec un peu plus de gras, ce qui le rend plus savoureux. Choix de préparations : grillé, rôti, poêlé, fumé, sous vide.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Tendances

Une tendance rentable : côtes levées de dos de boeuf

Récemment, de nombreux restaurants ont commencé à offrir des côtes levées de bœuf sur leurs menus, et les clients réagissent clairement avec intérêt.
 

Les coupes préférées des clients du steakhouse moderne

Offrir un menu de coupes nouvelles et uniques est au cœur du concept de steakhouse moderne.
Conseils et astuces

Les coupes d’épaule pour vos tacos

Les bouts de côtes d’épaule et le bifteck de bloc d’épaule sont des coupes tendres, goûteuses et dynamiques qui conviennent parfaitement aux tacos.
Steakhouse Moderne

Servez votre bifteck de flanc à la tandoori

Voici de quoi faire voyager : servez votre bifteck de flanc grillé agrémenté de saveurs de l’Inde.
Le bœuf au menu de haut en bas

L’os à moelle servi en joli canoë

Vous cherchez quelque chose de différent? Quelque chose de polyvalent qui crée un petit buzz au menu?
Le bœuf au menu de haut en bas

Transformez vos tacos avec de la pointe de poitrine

Créez des tacos gourmands et originaux avec de la poitrine de bœuf Sterling Silver et épatez vos invités.
Steakhouse Moderne

Un fini glacé aigre-doux au chili et au café

Ce mélange aromatique combine le piquant du piment chili à l’amertume caractéristique du café.
Conseils et astuces

Bœuf et purée de chou-fleur aux truffes

Ajoutez du panache à votre rôti de poitrine de bœuf braisé ou de triangle de surlonge.
Voir Plus

Les maîtres du bœuf

Alimenter Votre Inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Deux à trois fois par an, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

M’ENREGISTER

Vous aimeriez en savoir plus? Découvrez nos idées en cuisine

Conseils et astuces Delivery & Takeout Le bœuf au menu de haut en bas Livraisons et plats à emporter Notre Balado Steakhouse Moderne Tendances