La palette et la viande de côte (bout de côte) est le « joyau de la couronne » de cet os. Enduisez cette viande d’ail, de citron et d’origan, puis passez-la au gril. Vous découvrirez une saveur riche latino-américaine. Comme accompagnement, pensez à du pain de maïs au jambon coupé en dés, aux piments poblano […]
Notre bœuf vieilli 21 jours apporte la tendreté et la saveur qui feront briller vos créations mondiales. Pour une note coréenne, essayez les wraps de bout de côtes à la laitue. Notre bifteck de surlonge se sert aisément dans le style Caraïbes, latino-espagnol ou asiatique avec la marinade ou les sauces appropriées. Pour les recettes […]
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Le bifteck de surlonge Sterling Silver est une coupe parfaite pour les brochettes de bœuf à la japonaise. Nous recommandons de le griller et de l’arroser de gyu-tare (une sauce à base de soja, de mirin, de saké et de sucre). De plus, la grillade réalisée sur des braises chaudes est spectaculaire. Servez vos brochettes […]
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Les petites assiettes, les plats en commun et les hors-d’œuvre sont en demande (particulièrement chez les milléniaux) car ils permettent de goûter à une variété d’aliments tout en partageant cette expérience. Ils sont aussi très économiques. En créant de petites assiettes et des combos, considérez la liberté culinaire et l’attrait inné des coupes Sterling Silver […]
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Pensez à des accords de vin inattendus Le bœuf n’a pas besoin d’être accompagné d’un rouge charnu. Outre les vins tanniques mentionnés ci-dessus, ceux aux saveurs terreuses comme les Côtes du Rhône ou le Dolcetto italien peuvent aussi bien se marier. N’oubliez pas de tenir compte des vins de pays également. Offrir des vins de […]
Une façon simple et délicieuse de découvrir les saveurs du monde est d’utiliser des herbes et des épices. Des aromates françaises, jamaïcaines, chinoises ou marocaines – avec quelques recherches et de savoureuses expériences aussi nombreuses que possible – vous transporterez rapidement vos invités vers des pays lointains. Se concentrer sur un pays ou une région […]
Les sautés sont incroyablement populaires et au centre de tant de plats à travers le monde. Ils permettent également de gérer le coût de vos assiettes. Les options de bifteck haut de gamme comprennent le surlonge ou le steak de ronde Sterling Silver. D’autres choix savoureux mais moins coûteux sont l’extérieur de hampe, l’intérieur de […]
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S’ABONNER ET ÉCOUTER MAINTENANTPrésenté par le chef Pete Geoghegan