En se concentrant sur autre chose que le simple fumage et la sauce, les spécialistes du barbecue mettent désormais l’accent sur les accompagnements aussi. Cela ne signifie pas pour autant que l’époque de la purée de pommes de terre et de la salade de chou est révolue. La bonne cuisine réconfortante peut maintenant faire des […]
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Les sautés sont incroyablement populaires et au centre de tant de plats à travers le monde. Ils permettent également de gérer le coût de vos assiettes. Les options de bifteck haut de gamme comprennent le surlonge ou le steak de ronde Sterling Silver. D’autres choix savoureux mais moins coûteux sont l’extérieur de hampe, l’intérieur de […]
Voici une technique élégante pour le bifteck de flanc: Faites une coupe papillon sur toute la longueur du steak. Huilez et assaisonnez la viande, puis ajoutez votre propre pesto sur le dessus et à l’intérieur. Roulez ensuite le bifteck avec de la ficelle de boucherie pour l’attacher. Grillez l’extérieur du rouleau. Laissez reposer. Coupez en […]
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Voici de quoi faire voyager : servez votre bifteck de flanc grillé agrémenté de saveurs de l’Inde. Placez une purée de pois chiches au cari dans l’assiette, puis garnissez votre bifteck de poudre de cumin, de poivre de Cayenne, de paprika, de poivre noir, de jus de citron et d’autres arômes. Puis terminez par un […]
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NOTRE BALADO
S’ABONNER ET ÉCOUTER MAINTENANTPrésenté par le chef Pete Geoghegan