La sécurité alimentaire dans l’industrie du bœuf avec le Dr Scott Eilert | Écouter maintenant!

Servir des aliments sains et assurer la tranquillité d’esprit aux clients est une responsabilité énorme et perpétuelle de la restauration. Dans le dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan parle des efforts considérables déployés pour assurer la parfaite salubrité de la viande de bœuf avec le Dr Scott Eilert, vétéran de l’industrie et responsable technique de la clientèle de Cargill Protein.

Écoutez le chef Geoghegan et le Dr Eilert discuter :

• Des étapes et des processus suivis pour assurer la salubrité du bœuf
• Combattre la bactérie E. coli et la salmonelle
• Du rôle de la technologie dans la salubrité alimentaire
• Et de l’importance de communiquer les mesures de sécurité aux clients

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*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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