He aquí una recomendación infalible: sirva la falda grillada con sabores de la India. Una de las posibilidades es acompañar con un puré de garbanzos al curry en el plato, luego cubrirlo con la falda grillada, realzada con comino en polvo, cayena, pimentón, pimienta negra, jugo de limón y más. Finalice con chutney de cilantro [...]
Las costillitas son cortes tiernos, sabrosos y dinámicos, ideales para preparar tacos. Puede agregar incluso un toque de mayor sazón con ensalada de repollo, chips de jícama, alioli de comino a la miel y un poco de salsa verde. Las posibilidades son infinitas y los clientes las encontrarán deliciosas. [...]
Dele una sofisticación superior al brisket o a al estofado de punta de picaña. Combínelos con puré de coliflor, leche, crema espesa y papas con trocitos de trufa. Acompañe su creación con yuca granate y chips o tiras de raíz de loto. A sus clientes les fascinará el sabor y la decoración. [...]
Este adobo combina la chispa de los chiles con el inconfundible amargor del café. Es ideal para las costillas de lomo de res y otros cortes sabrosos como el centro de falda, tomahawk y el asado de tira. Adóbelo con una capa ácida de cerezas que cubra de sabor y al mismo tiempo realce el [...]
Síganos para recibir más inspiración
Obtenga los productos/beneficios
NUESTRO PÓDCAST
SUSCRÍBASE Y ESCUCHE AHORAPresentado por el chef Pete Geoghegan