Conseils des chefs cuisiniers Sterling Silver pour la livraison et les plats à emporter

Aucune solution ne convient à tous les établissements. Nous sommes là pour vous inspirer des idées et des solutions pour la livraison et les plats à emporter, et vous aider à orienter votre stratégie commerciale vers l’avenir. Voici quelques conseils de nos chefs Sterling Silver :

« J’aurais un menu plus petit et ciblé pour maintenir la fraîcheur des produits et un menu spécial tous les soirs jusqu’à épuisement des stocks. » Le chef Barry Miles recommande de petits menus qui supportent particulièrement bien le transport et qui sont faciles à préparer en quantité si vous êtes en mesure d’offrir un service de livraison et de ramassage.

Le chef Bradley Borchardt comprend que les clients se tournent vers leurs établissements préférés pour obtenir des conseils sur la préparation de leurs plats favoris à la maison. « Ajoutez une simple fiche de recette pour les aider à finir le plat à la maison. Et essayez des éléments de menu plus faciles : au lieu d’un bifteck épais, faites un bifteck minute. De cette façon, vous n’aurez pas à vous soucier de la température des plats à emporter. » « Découvrez ce que vos clients seraient plus enclins à commander et proposez des options », suggère le chef Pete Geoghegan. « Si les repas de type familial ont un certain attrait, de nombreux clients préfèrent des repas individuels pour répondre à des goûts variés. » De nombreux clients passent des commandes à emporter pour constituer plusieurs repas de la semaine, alors que d’autres préfèrent la personnalisation et se tourneront toujours vers des portions individuelles.